Профессия повар. Учебное пособиеГосударственный санитарный надзор осуществляет контроль за применением пищевых добавок (красителей, консервантов, стабилизаторов) в производстве продукции общественного питания; за внедрением новой технологии; проводит работу по предупреждению пищевых отравлений и заболеваний, связанных с потреблением недоброкачественных продуктов; расследует случаи пищевых отравлений; контролирует соответствие используемого оборудования, инвентаря, посуды действующим санитарно-гигиеническим нормам и правилам; проводит мероприятия по внедрению рационального питания населения и витаминизации кулинарной продукции; проводит экспертизу на наличие вредных примесей и пищевых добавок в количествах, превышающих предельно допустимые; устанавливает доброкачественность и пригодность продуктов для пищевых целей. В Министерстве торговли Российской Федерации есть ведомственная санитарная служба, которую возглавляет старший санитарный врач министерства. Работники ведомственной санитарной службы осуществляют надзор в системе торговли и общественного питания совместно с органами Государственного санитарного надзора за санитарным состоянием предприятий, соблюдением санитарно-гигиенических и противоэпидемических норм и правил при хранении, транспортировке, кулинарной обработке и реализации кулинарной продукции; контролируют использование условно годных и уничтожение негодных продуктов; запрещают прием и выпуск недоброкачественной продукции; проводят санитарно-просветительную работу; контролируют прохождение медицинского обследования и выполнение постановлений Главного государственного санитарного врача ...
| Учебное пособие Парикмахерское дело:
Описание стрижек сопровождается рисунками, что поможет вам при изучении новых моделей.
183 руб |
| Кулинария. Часть 2. Теоретические основы профессиональной деятельности
Настоящее пособие может быть использовано для обучения поваров, кондитеров не только в профессиональных учебных заведениях, но и в учебно-производственных комбинатах, а также для переподготовки кадров службой занятости.
535 руб |
| Кулинария. Часть 1. Теоретические основы профессиональной деятельности
Учебное пособие «Кулинария» предназначенное для подготовки поваров, кондитеров в учебных заведениях начального и среднего профессионального образования, является составной частью учебно-методического комплекта модульной программы обучения по профессии «повар» и соответствует государственному общеобразовательному стандарту.
469 руб |
| Повар. Практические основы профессиональной деятельности
Практико-ориентированное учебное пособие разработано в соответствии с государственным образовательным стандартом по профессии "повар".
283 руб |
| В 4-х частях. Часть 2. Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых Производственное обучение профессии “Повар”:
260 руб |
| Художественная обработка металла, стекла, пластмассы
Автор книги делится с читателем опытом художественной обработки различных материалов, дает рекомендации по изготовлению специальных инструментов и оборудования для художественного и технического творчества.
134 руб |
| Слесарь-сантехник. Учебное пособие для учащихся колледжей и средних профессионально-технических училищ
160 руб |
| Фрезеровщик: Учебное пособие Оборудование и технологическая оснастка.
Для подготовки и переподготовки рабочих по профессии «Фрезеровщик».
205 руб |
| Электросварщик ручной дуговой сварки (дуговая сварка в защитных газах): учебное пособие для начального профессионального образования
Для подготовки, переподготовки и повышения квалификации рабочих по профессии "Сварщик".
255 руб |
| Повар
Оно написано в соответствии с государственным образовательным стандартом.
133 руб |
| Технология производства продукции общественного питания: Учебное пособие для вузов - 799 с. ISBN 985-6516-68-4 ~92.02.07 061
228 руб |
| Учебное пособие Технология производства продукции общественного питания.
3 руб |
| Рыба и рыбные товары. Технология производства продукции общественного питания. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования
Может быть полезно работникам предприятий общественного питания и широкому кругу читателей.
753 руб |
| Основы технологии продукции общественного питания
Допущено УМО по образованию в области производственного менеджмента в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Экономика и управление на предприятии (по отраслям)".
143 руб |
| Технологии продукции общественного питания. Практические основы профессиональной деятельности кондитера
283 руб |
| Основы технологии продукции общественного питания
Рассмотрены физиологические основы рационального питания, технологические принципы производства продукции общественного питания, основы технологии производства полуфабрикатов и блюд, контроля качества сырья и готовых изделий.
149 руб |
| Учебник для ВУЗов. Технология продукции общественного питания. Гриф МО РФ (количество томов: 2)
Во всех разделах учебного пособия рассмотрены критерии качества и безопасности продукции.
893 руб |
| Промышленная технология продукции общественного питания. Гриф УМО МО РФ
Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания», а также по специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товара».
547 руб |
| Технология продукции общественного питания: лабораторный практикум
3 руб |
показать
