100BOOK.RU
КНИГИ
интернет магазин
(495) 109 08 40
Художественная литератураДетская литератураШкола. ПедагогикаДом. Быт. Досуг. ТуризмКультура и общество
Бизнес. Экономика. ПравоНаука. Техника.ТранспортЯзыки. ФилологияМедицина. ЗдоровьеРазное
Пищевые производства          Автор Щеглов Н.Г.          Издательство Дашков и К°

Технология консервирования плодов и овощей
380 стр. твердый переплет
5-94798-012-6 978-5-94798-012-7

автор:Щеглов Н.Г.
издательство: Дашков и К°
год:2002
цена:3 руб
- нет в наличии

Такая уж была у него привычка, что с книгой он спал гораздо лучше, чем без нее

Федеральный перечень учебников 2018/2019 -5% Всё для праздников и карнавалов -5% Товары для детей -5% Ёлочные игрушки по форме -5% Игры. Игрушки -5% Канцтовары -5% Прочее -0% Электрогирлянды -5%



показать
похожие
Большая Советская Энциклопедия (СУ)

Сульфитация Сульфита'ция в пищевой промышленности, консервирование плодов и овощей с помощью сернистого ангидрида SO2 , сернистой кислоты H2 SO3 , а также гидросульфита (бисульфита) натрия NaHSO3 . Сульфиты в концентрациях 0,1—0,2% (по массе) в кислой среде уничтожают плесневые грибки и дрожжи, вызывающие порчу плодов и овощей. Обработка выполняется сухим способом (окуривание сернистым газом в деревянных или каменных камерах) или мокрым (плоды или ягоды заливают в бочках слабым раствором кислоты или гидросульфита).   Сульфитируют летом и осенью, главным образом фруктовые полуфабрикаты (пюре, соки, дроблёные и целые плоды и ягоды), предназначающиеся для переработки в зимние месяцы. В СССР не допускается выработка из сульфитированных полуфабрикатов продуктов для детского и диетического питания. С. заменяется др. методами консервирования — охлаждением, замораживанием, пастеризацией , стерилизацией , а также применением безвредных химических консервантов, например сорбиновой кислоты.   Лит.: Наместников А. Ф., Качество консервов, М., 1967: Фан-Юнг А. Ф., Фл ауменбаум Б. Л., Изотов А, К., Технология консервирования плодов и овощей, 3 изд., М., 1969.   А. Ф. Наместников ...

Калька под карандаш, 840 мм, 40 м.
Бумага для каллиграфических работ, под карандаш. Ширина: 840 мм. Длина намотки: 40 м. Плотность: 25 г/м2.
403 руб
Раздел: Калька, миллиметровка, копирка
Каска с подставкой под банки.
Не дай себе засохнуть! На стадионе или в парке, на дискотеке или вечеринке, в жаркий полдень или среди ночи, если с Вами пивная каска,
524 руб
Раздел: Прочее
Копилка декоративная "Дружок", 12,5x10x12 см.
Копилка декоративная. Материал: полистоун. Размер: 12,5x10x12 см.
334 руб
Раздел: Копилки

Пищевые производства

Биохимия консервирования плодов и овощей
          1503 руб
Экономика оптовой торговли, организация приемки и хранения плодов, овощей и картофеля: Учебное пособие для вузов Высшее образование ISBN 5-222-04390-8
Для студентов торгово-экономических вузов.
          96 руб
Учебное пособие. Технология консервирования. Гриф УМО МО РФ
Предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология консервов и пищеконцентратов" и по направлению "Технология переработки растительного сырья".
          1239 руб
Болезни плодов, овощей и картофеля при хранении
          1903 руб
Гриф УМО МО РФ Технология консервирования растительного сырья. Учебник для вузов.
Учебник составлен в соответствии с рабочей программой дисциплины «Технология консервов и пищеконцентратов» и предназначен для бакалавров, обучающихся по направлению 260100 «Продукты питания из растительного сырья» по профилю «Технология консервов и пищеконцентратов», а также может быть использован магистрами, аспирантами, научными и инженерно-техническими работниками консервной и пищеконцентратной отрасли.
          1830 руб
Консервирование плодов и овощей в домашних условиях
Описана тара и инвентарь, применяемые при домашнем консервировании.
          1953 руб
Домашнее консервирование плодов, ягод и овощей
Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1981 года (издательство "Тимпул").
          1238 руб
Консервирование плодов
          12 руб
Овощи, фрукты и ягоды, которые изменят вашу жизнь Магия плодов.
Теперь плоды земли помогут вам не только поправить пошатнувшееся здоровье и предотвратить возникновение разнообразных хворей, но и призвать достаток в дом, погасить ссоры и конфликты.
          148 руб
Маринады и соленья; Консервирование: Рецепты любимых блюд Золотая библиотека хозяйки Домашние заготовки ягод, плодов и овощей;
          82 руб
Технология, товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Гриф Межвузовского ученого совета Центросоюза РФ
В учебном пособии рассмотрены основные методы консервирования свежих овощей и плодов; процессы, протекающие в плодоовощном сырье при консервировании; технология консервирования и характеристика технологического оборудования.
          96 руб
Консервирование, соление, маринование, сушка овощей; Приготовление домашних сыров и колбас; Ягодные и фруктовые варения и напитки - 64 с. {Коллекция лучших кулинарных рецептов для дачников} Бабушкины заготовки:
Надо только разумно использовать летнее время, а самое главное, знать, как все сохранить на долгие зимние месяцы.
          37 руб
Заготовки из овощей, фруктов, ягод и грибов Книга-помощница Домашнее консервирование:
          69 руб
Консервирование овощей (сост. Савельева О.К.) Очень просто! ISBN 5-04-010031-0
Разве не приятно открыть зимой баночку с хрустящими солеными или маринованными огурчиками, приготовить салат из квашеной капусты, предложить гостям экстравагантное варенье из зеленых помидоров?
          22 руб
Соление и консервирование овощей (сост. Акунин П.И.) - 32 с. ISBN 966-548-506-7 ~54.00.00 33661
          20 руб
Типичные ошибки огородника: Рациональная посадка деревьев и кустарников; Оптимальная планировка сада и огорода; Заготовка и хранение овощей и плодов - 320 с. {Секреты большого урожая} Защита растений от вредителей; Для опытных и начинающих:
Книга поможет избежать садоводам и огородникам типичных ошибок, а проверенные на практике советы помогут вырастить экологически чистые фрукты и овощи. <br> Для создания книги использовались самые современные рекомендации и методики.
          42 руб
Технология производства овощей в открытом грунте: Учебник для студентов средних специальных заведений - 272 с. {Учебники и учебные пособия для средних специальных} ISBN 5-03-003578-8 ~54.00.00 12901
          358 руб
Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей: Учебно-справочное пособие (под ред. Позняковского В.М.)
Может быть полезна для преподавателей и студентов технических, медицинских и биологических профилей, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания.
          447 руб
Консервирование овощей
          22 руб
Экспертиза свежих плодов и овощей: Учебное пособие (под общ.ред. проф. Позняковского В.М.) Изд. 2-е
Может быть полезна для студентов технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания.
          578 руб

Что такое молочный гриб и где можно купить молочный гриб
смотреть >>
Молочный гриб натуральный источник бифидобактерий и аминокислот
смотреть >>
Кефирный гриб это неиссякаемый источник целебного кефира
смотреть >>



(495) 109 08 40

www.100book.ru КНИГИ учебники для школы 1-10 класс