100BOOK.RU
КНИГИ
интернет магазин
(495) 109 08 40
Художественная литератураДетская литератураШкола. ПедагогикаДом. Быт. Досуг. ТуризмКультура и общество
Бизнес. Экономика. ПравоНаука. Техника.ТранспортЯзыки. ФилологияМедицина. ЗдоровьеРазное
Пищевые производства          Автор Литвинова Е.А.          Издательство Академия (Academia)

Технология и контроль качества кулинарной продукции из картофеля, овощей и грибов. Гриф УМО МО РФ Высшее профессиональное образование
384 стр. твердый переплет 22x15x3 см
5-7695-2687-4

автор:Литвинова Е.А.
издательство: Академия (Academia)
год:2006
цена:647 руб
- нет в наличии

Изложены технология и вопросы контроля качества кулинарной продукции из картофеля, овощей и грибов. Может представлять практический интерес для работников пищевой промышленности и общественного питания, научных работников и потребителей. Дан материал по решению практических задач и разработке нормативно-технической документации для предприятий общественного питания. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Технология продуктов общественного питания». Рассмотрен ассортимент продуктов из овощей, выпускаемый пищевой промышленностью. Приведен учебно-справочный материал по товароведной характеристике и экспертизе свежего овощного сырья.

Федеральный перечень учебников 2018/2019 -30% Игры. Игрушки -30% Канцтовары -30% Всё для праздников и карнавалов -30% Товары для детей -30% Ёлочные игрушки по форме -30% Электрогирлянды -30% Прочее -18%



показать
похожие
Психология

Японский подход к управлению качеством предусматривает воспитание у работников чувства ответственности, дисциплинированности, потребности содержать свое рабочее место в чистоте и порядке, потребности в здоровом образе жизни, развитие навыков социально-психологической совместимости, стремления к сотрудничеству, духа соревновательности. В настоящее время в промышленности Японии уже наметился переход к осмыслению особенностей решения проблемы качества в XXIPв. Если в прежней системе обеспечения качества преобладали методы, опирающиеся на наблюдение, определение уровня качества, инспекционный контроль и браковку некачественных изделий, то в ближайшей перспективе следует ориентироваться на доведение до совершенства технологии обеспечения качества производимой продукции на протяжении всего цикла производства и обработки в каждом промежуточном процессе. Японские специалисты считают, что переход на новые принципы обеспечения качества будет неразрывно связан и с появлением человека «нового типа» как в лице потребителя, так и в сфере производства ...

Фигурка декоративная "Балерина", 10 см.
Осторожно, хрупкое изделие! Материал: металл, австрийские кристаллы. Размер: 10 см. Товар не подлежит обязательной сертификации.
485 руб
Раздел: Миниатюры
Каталка-трактор с педалями "Turbo" с полуприцепом.
Педальная каталка-трактор с полуприцепом "Turbo" рассчитана на детей от 3-х лет и весом не более 50 кг. В комплекте с трактором
5361 руб
Раздел: Каталки
Чистящее средство для кухни "Шуманит", 400 мл.
Эффективный препарат для удаления стойких и подгоревших жиров с плит, кастрюль, сковород, раковин, кафеля и др. поверхностей. Объем: 400 мл.
414 руб
Раздел: Для плит, духовок

Пищевые производства

Государственный контроль качества винодельческой продукции
Всего включены 77 ГОСТов и 29 ОСТов и ТУ. Включен аннотированный перечень отраслевых, республиканских стандартов и ТУ, ряд международных документов: требования к этикетированию вин и крепких напитков, рекомендованные международной организацией (МОВВ), а также Международный кодекс технологических приемов в виноделии.
          3567 руб
Контроль качества продукции физико-химическими методами -3: Сахар и сахарные кондитерские изделия
Руководство предназначается для специалистов предприятии, производящих сахар и сахарные кондитерские изделия.
          220 руб
Математика и контроль качества продукции
Книга рассчитана на математиков, экономистов, управленцев и всех заинтересованных читателей.
          77 руб
Технология приготовления лекарственных форм; Контроль качества и правила хранения лекарств в аптеке; Правила оформления рецептов и отпуска лекарственных средств Полный справочник фармацевта: Полная современная классификация лекарственных препаратов;
Справочник предназначен для специалистов-фармацевтов, врачей различных специальностей, студентов медицинских институтов, а также для широкого круга читателей.
          127 руб
Контроль качества продукции физико-химическими методами. 3. Сахар и сахарные кондитерские изделия
Представлены основные методики оценки их качества, рекомендованные нормативными документами и дополненные необходимыми сведениями по технике работы в лаборатории.
          270 руб
Контроль качества продукции физико-химическими методами. 4. Вино
          248 руб
Аналитический контроль и оценка качества масложировой продукции
          1062 руб
Математика и контроль качества продукции
Изложение материала иллюстрируется реальными примерами.
          89 руб
Гриф УМО МО РФ Учебник для вузов. Контроль качества продукции общественного питания.
Впервые описана фальсификация продукции общественного питания и пищевых продуктов.
          2543 руб
Математика и контроль качества продукции
Изложение материала иллюстрируется реальными примерами.
          173 руб
Технология производства, хранения, переработки продукции растениеводства и основы земледелия. Гриф Министерства сельского хозяйства
Для студентов сельскохозяйственных ВУЗов по экономическим специальностям.
          696 руб
Виброакустические технологии: Контроль качества строительных конструкций: Учебное пособие для вузов
Приводятся краткие сведения и основные понятия о современных принципах организации системы контроля качества в строительстве.
          248 руб
Учебное пособие Измерение качества промышленной продукции. Квалиметрия.
Описаны процедуры процесса (технологии) квалиметрического оценивания качества промышленной продукции.
          573 руб
Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ Технология и организация производства продукции и услуг.
На профессиональном уровне рассмотрены особенности процесса организации и подготовки производства.
          573 руб
Порядок выдачи и применения. Средства индивидуальной защиты. Классификация и контроль качества. Хранение и уход. Учет СИЗ
В книге подробно в соответствии с нормативными правовыми документами освещены вопросы, касающиеся классификации средств индивидуальной защиты и осуществления контроля за качеством поступивших на предприятие СИЗ, порядка выдачи и применения СИЗ, организации хранения и ухода за СИЗ, а также бухгалтерского учета СИЗ.
          126 руб -30% 88 руб
Порядок выдачи и применения. Хранение и уход. Учет СИЗ Классификация и контроль качества. Средства индивидуальной защиты.
          189 руб
Стандартизация, технология переработки и хранения продукции животноводства. Гриф УМО вузов России Учебное пособие.
Учебное пособие рекомендуется для подготовки студентов по направлениям подготовки "Зоотехния" и "Продукты питания животного происхождения" (степени "бакалавр" и "магистр").
          1337 руб
Практическое пособие Производство халвы. Технология, рецептуры, контроль качества.
Представлено оборудование, применяемое в зависимости от мощности предприятия.
          758 руб
Критерии оценки качества печатной продукции
Качество печатной продукции определяет и цену заказа, и наше настроение.
          248 руб
Контроль качества строительных конструкций: виброакустические технологии. Учебное пособие
Книга предназначена для научных работников, специалистов строительной индустрии, а также для преподавателей и студентов строительных вузов.
          382 руб

Кефирный гриб - лекарь в вашем доме. Заведите свой кефирный гриб
смотреть >>
Молочный гриб отличное средство для похудения и восстановления пищеварения
смотреть >>
Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма
смотреть >>



(495) 109 08 40

www.100book.ru КНИГИ учебники для школы 1-10 класс