100BOOK.RU
КНИГИ
интернет магазин
(495) 109 08 40
Художественная литератураДетская литератураШкола. ПедагогикаДом. Быт. Досуг. ТуризмКультура и общество
Бизнес. Экономика. ПравоНаука. Техника.ТранспортЯзыки. ФилологияМедицина. ЗдоровьеРазное
Пищевые производства          Автор Чернявский М.В.          Издательство М: Колос

Справочник: Анатомо-топографические основы технологии, ветеринарно-санитарной экспертизы и товароведческой оценки продуктов убоя животных Изд. 2-е, перераб., доп. Справочник
376 стр. Твердый переплет 21x15x3 см
5-10-003698-2

автор:Чернявский М.В.
издательство: М: Колос
год:2002
цена:208 руб
- нет в наличии

Даны главные анатомо-топографичсские ориентиры для определения вида, пола, возраста животных и птицы. Для специалистов мясоперерабатывающей промышленности, ветеринарно-санитарных врачей, а также студентов вузов. Второе издание дополнено нормативными документами, иллюстрациями по методам подготовки и осмотра органов животных при ветеринарно-санитарной оценке. Изложены общие закономерности анатомо-топографического строения тела и отдельных органов животных; критерии товарной оценки животных, поступающих на убой; методы определения видовой принадлежности мяса.

Федеральный перечень учебников 2018/2019 -30% Игры. Игрушки -30% Канцтовары -30% Всё для праздников и карнавалов -30% Товары для детей -30% Ёлочные игрушки по форме -30% Электрогирлянды -30% Прочее -18%



показать
похожие
Современный справочник фермера и садовода

На основании осмотра выдается справка. Убой скота проводят на мясокомбинатах, убойных пунктах. Допускается и подворный убой животных при условии соблюдения ветеринарно-санитарных правил. За сутки до убоя животных ставят на предубойную выдержку, во время которой их не кормят, но поят вволю. Предубойная выдержка необходима потому, что при наполненных преджелудках затруднены съемка шкуры, удаление и обработка внутренних органов, увеличивается возможность загрязнения мяса содержимым желудочно-кишечного тракта. Для более спокойного убоя и лучшего обескровливания животное коротко привязывают за рога и оглушают. Удар наносят деревянным молотом массой 2Pкг в лобную часть головы. Бессознательное состояние у животного продолжается до трех минут. За это время в нижней части шеи перерезают крупные кровеносные сосуды (сонные артерии и яремные вены) и отделяют пищевод, затем его тщательно перевязывают прочной веревкой, чтобы предупредить истечение из преджелудков. После обескровливания приступают к снятию шкуры. Для этого животное располагают на щите размером 2,5х2Pм в спинном положении, а под бока для устойчивости подкладывают два деревянных бруска ...

Копилка-раскраска "Зайчик".
Набор для творчества. Копилка-раскраска. Пластиковая копилка легкая, приятная на ощупь, не бьется при падении и ее легко раскрашивать. В
324 руб
Раздел: Копилки
Глобус Земли физический, 250 мм.
Глобус Земли физический. На пластиковой подставке. Диаметр: 250 мм.
504 руб
Раздел: Глобусы
Подставка для ванны "Мишка", антискользящая, цвет: бежевый.
Подставка для ног предназначена для того, чтобы помочь малышу самостоятельно садиться на унитаз или пользоваться умывальником. Небольшой
353 руб
Раздел: Подставки под ноги

Пищевые производства

Инвазионные заболевания, передающиеся человеку через мясо и рыбу, ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя. Учебное пособие
В учебном пособии охарактеризованы основные инвазионные заболевания сельскохозяйственных животных и рыбы, представляющие опасность для человека, т. к. они могут вызвать у него заболевания, передающиеся через сырье и пищевые продукты.
          622 руб
Гриф Министерства сельского хозяйства Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии молока и молочных продуктов. Учебное пособие. Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе.
В учебном пособии помимо теоретического материала подробно изложены современные методы ветсанэкспертизы молока и молочных продуктов, в том числе и современные аппаратные методы исследования с использованием приборов "Клевер", "Лак-тан", "Маститтест", "Милкосканер" "Соматос" и др. , а также предложены лабораторные работы для закрепления этих методик.
          207 руб
Лабораторные методы в ветеринарно-санитарной экспертизе пищевого сырья и готовых продуктов
В учебном пособии представлены методы лабораторного контроля мяса и мясных продуктов, молока и молочных продуктов, рыбы и рыбных продуктов, яиц, меда, овощей, фруктов и других продуктов, предусмотренные стандартами, инструкциями и правилами ветсанэкспертизы.
          1236 руб
Анатомия продуктивных животных. Практикум для специалистов по ветеринарно-санитарной экспертизе
Подробно приведены данные по сравнительной видовой анатомии животных, в частности скелет лошади, крупного и мелкого рогатого скота, свиньи, кролика, рассмотрены схемы рубки на части и отрубы туш говядины, свинины, баранины, а также оценки мяса домашних и некоторых диких животных.
          1263 руб
Гриф Министерства сельского хозяйства Учебное пособие. Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе.
В практикуме приведены современные требования к качеству и безопасности продуктов, основанные на действующих нормативных документах.
          548 руб
Сборник нормативно-правовых документов по ветеринарно-санитарной экспертизе мяса и мясопродуктов
В сборнике приводятся нормативные документы, знание которых необходимо для практикующих ветеринарных специалистов, слушателей ФПК, студентов факультетов ветеринарной медицины, ветеринарно-санитарной экспертизы.
          552 руб
Сборник нормативно-правовых документов по ветеринарно-санитарной экспертизе мяса и мясопродуктов
Для студентов факультетов ветеринарной медицины и ветеринарно-санитарной экспертизы, практикующих ветеринарных специалистов, слушателей ФПК.
          1049 руб
Гриф Министерства сельского хозяйства Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе. Учебное пособие.
Учебное пособие предназначено для студентов ветеринарных и сельскохозяйственных вузов, а также будет полезно практикующим специалистам.
          1743 руб
Учебное пособие. Лабораторный практикум. Ветеринарно-санитарная экспертиза сырья и продуктов животного и растительного происхождения. Гриф УМО вузов России
Предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки « Ветеринарно-санитарная экспертиза» , степень (квалификация) выпускника — бакалавр, магистр; по специальности « Ветеринария» , степень (квалификация) выпускника — ветеринарный врач.
          933 руб -16% 783 руб
Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. Гриф УМО МО РФ
Дана ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя при инфекционных, инвазионных и незаразных заболеваниях, основы переработки и гигиены других продуктов животного происхождения.
          1544 руб
Полный справочник по ветеринарной медицине мелких домашних животных
Книгу следует использовать для получения быстрого справочного материала или для того, чтобы освежить память.
          1263 руб
Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов. Справочник. Гриф Министерства сельского хозяйства
Приведены классификация водных животных, их морфологическая характеристика, технологические требования, предъявляемые к рыбе и другим гидробионтам.
          839 руб
Гриф УМО МО РФ Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов на продовольственных рынках.
В книге представлены порядок проведения ветсанэкспертизы продуктов на рынках, методы лабораторных анализов, используемых при идентификации и оценке качества и безопасности различных продовольственных товаров.
          596 руб
Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса больных и отравившихся животных и исследование мяса на свежесть
Издание содержит сведения об основных методиках обеззараживания условно годного мяса и других продуктов убоя.
          304 руб
Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. Практикум
Представлены методики исследования продуктов животного и растительного происхождения, дана их санитарная оценка при различных изменениях.
          648 руб
Учебное пособие. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии молока и молочных продуктов. Гриф Министерства сельского хозяйства
Издание предназначено для студентов сельскохозяйственных вузов.
          315 руб
Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов: Справочник
Приведены классификация водных животных, их морфологическая характеристика, технологические требования, предъявляемые к рыбе и другим гидробионтам.
          1196 руб
Полный справочник по ветеринарной медицине мелких домашних животных
Книгу следует использовать для получения быстрого справочного материала или для того, чтобы освежить память.
          2069 руб
Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. Практикум. Учебное пособие. Гриф УМО вузов России
          1006 руб
Лабораторная диагностика в клинике мелких домашних животных (под ред. Макарова В.В.; пер. с англ. Евелевой Л.И., Пимочкиной Г.Н., Свиридовой Е.В.) Изд. 3-е - 432 с. {Практика ветеринарного врача} ISBN 5-94838-167-6 5-85684-662-1 0-7216-7160-8 ~50.00.00 02183
          1198 руб

Что такое молочный гриб и где можно купить молочный гриб
смотреть >>
Кефирный гриб это неиссякаемый источник целебного кефира
смотреть >>
Молочный гриб отличное средство для похудения и восстановления пищеварения
смотреть >>



(495) 109 08 40

www.100book.ru КНИГИ учебники для школы 1-10 класс