100BOOK.RU
КНИГИ
интернет магазин
(495) 109 08 40
Художественная литератураДетская литератураШкола. ПедагогикаДом. Быт. Досуг. ТуризмКультура и общество
Бизнес. Экономика. ПравоНаука. Техника.ТранспортЯзыки. ФилологияМедицина. ЗдоровьеРазное
Пищевые производства          Автор Ершов В.Ф.          Издательство ГИОРД

Промышленная технология продукции общественного питания
232 стр. твердый переплет
978-5-98879-125-6

автор:Ершов В.Ф.
издательство: ГИОРД
год:2010
цена:622 руб
- нет в наличии

Приводятся примеры инженерных расчетов, позволяющих решать общую и частные задачи разработки и оценки технологии. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по торговым специальностям. Рекомендовано Учебно-методическим объединением по товароведению и экспертизе товаров в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по торговым специальностям. Изложена методика оценки организационно-технического уровня производства предприятия питания. В книге рассмотрены основные этапы разработки технологического потока как системы процессов: технико-экономические предпосылки, проектирование потока в пространстве и во времени, технико-экономическая оценка.

Федеральный перечень учебников 2018/2019 -30% Игры. Игрушки -30% Канцтовары -30% Всё для праздников и карнавалов -30% Товары для детей -30% Ёлочные игрушки по форме -30% Электрогирлянды -30% Прочее -18%



показать
похожие
Большая Советская Энциклопедия (СС)

В СССР развито текстильное машиностроение и производство оборудования для обувной и других отраслей лёгкой промышленности. В 1966—75 значительно увеличилось производство машин и оборудования для строительства новых предприятий лёгкой и пищевой промышленности и реконструкции действующих. Внедряются современное оборудование и новые технологические процессы. Создано производство машин и оборудования для пищевой промышленности, торговли и общественного питания — пастеризационных и охладительных автоматов, линий для розлива молока, растительного масла и т. п., пищеварочных котлов, посудомоечных машин, машин для переработки мяса, овощей, оборудования для мельниц, элеваторов и зерноскладов.   Табл. 15. — Производство деловой древесины и продукции деревообрабатывающей и целлюлозно-бумажной промышленности Вывозка деловой древесины, млн. м3 1913 1940 1960 1970 1975 30,5 118 262 299 313 Пиломатериалы, млн. м2 14,2 35,4 106 116 116 Фанера клеёная, тыс. м2 204 782 1354 2045 2196 Древесноволокнистые плиты, млн. м2 — 4,1 67,6 208 409 Древесностружечные плиты, млн. м2 — — 0,16 2,0 4,0 Целлюлоза, млн. т 0,3 0,6 2,3 5,1 6,8 Бумага, млн. т 0,3 0,8 2,3 4,2 5,2 Картон, млн. т 0,04 0,2 0,9 2,5 3,4 Значительно возрос объём производства лесной, деревообрабатывающей и целлюлозно-бумажной промышленности (см. табл. 15) ...

Набор детской складной мебели Ника "Азбука".
Комплект складной. Подходит для кормления, игр и обучения. Поверхность столешницы ламинированная с нанесением ярких познавательных
1270 руб
Раздел: Наборы детской мебели
Дорожная игра "Голодные бегемотики".
Забавная игра «Голодные бегемотики» не даст соскучиться! Она рассчитана на двух человек, каждый из которых играет за голодного бегемота:
543 руб
Раздел: Игры на ловкость
Швабра для пола "Помощница".
Использование швабры позволяет очистить любые поверхности от пыли и грязи, даже без использования химических средств. Благодаря насадке
314 руб
Раздел: Швабры и наборы

Пищевые производства

Промышленная технология продукции общественного питания. Гриф УМО МО РФ
Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания», а также по специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товара».
          547 руб
Учебник для ВУЗов. Технология продукции общественного питания. Гриф МО РФ (количество томов: 2)
Во всех разделах учебного пособия рассмотрены критерии качества и безопасности продукции.
          893 руб
Технология продукции общественного питания: лабораторный практикум
          3 руб
Технология продукции общественного питания: лабораторный практикум
          104 руб
Технология продукции общественного питания: лабораторный практикум
          3 руб
Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум
В учебном пособии рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки, а также факторы, влияющие на качество готовой продукции.
          539 руб
Технология продукции общественного питания. В 2-х томах. Том 1
          3 руб
Технология продукции общественного питания. В 2-х томах. Том 2
          3 руб
Технология продукции общественного питания. В 2 томах. Том 1
          3 руб
Технология продукции общественного питания. В 2 томах. Том 2
          3 руб
CD-ROM. Технология продукции общественного питания
          845 руб
Технология продукции общественного питания
В приложении имеются извлечения из ГОСТов, СанПиН, а также особенности организации питания зарубежных гостей.
          1626 руб
Технология продукции общественного питания. Учебник для бакалавров
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки « Технология продукции и организация общественного питания» , а также специалистов системы общественного питания.
          657 руб
Технология продукции общественного питания. Учебник для бакалавров
          540 руб
Технология продукции общественного питания: Лабораторный практикум
Приведена нормативная и технологическая документация, а также ее использование на предприятиях общественного питания.
          1325 руб
Технология продукции общественного питания. Учебник
Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию на качество готовой продукции.
          811 руб
Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум для академического бакалавриата
В учебнике изложены теоретические основы технологии производства продукции на предприятиях общественного питания (технологический процесс приготовления кулинарной продукции, нормативная документация, способы кулинарной обработки продуктов и т. д). Описана технология приготовления и правила подачи основной продукции современных предприятий питания.
          1399 руб
Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум для СПО
Материал изложен в строго научной и при этом доступной форме.
          1399 руб
Технология продукции общественного питания. Учебное пособие для СПО Лабораторный практикум.
В приложениях изложен обширный справочный материал.
          789 руб
Учебное пособие для прикладного бакалавриата Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум.
В приложениях изложен обширный справочный материал.
          789 руб

Молочный гриб необходим в каждом доме как источник здоровья и красоты
смотреть >>
Что такое молочный гриб и где можно купить молочный гриб
смотреть >>
Молочный гриб замечательный дар природы для здоровья и красоты
смотреть >>



(495) 109 08 40

www.100book.ru КНИГИ учебники для школы 1-10 класс