100BOOK.RU
КНИГИ
интернет магазин
(495) 109 08 40
Художественная литератураДетская литератураШкола. ПедагогикаДом. Быт. Досуг. ТуризмКультура и общество
Бизнес. Экономика. ПравоНаука. Техника.ТранспортЯзыки. ФилологияМедицина. ЗдоровьеРазное
Пищевые производства          Автор Ершов В.Ф.          Издательство ГИОРД

Промышленная технология продукции общественного питания
232 стр. твердый переплет
978-5-98879-125-6

автор:Ершов В.Ф.
издательство: ГИОРД
год:2010
цена:622 руб
- нет в наличии

Приводятся примеры инженерных расчетов, позволяющих решать общую и частные задачи разработки и оценки технологии. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по торговым специальностям. Рекомендовано Учебно-методическим объединением по товароведению и экспертизе товаров в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по торговым специальностям. Изложена методика оценки организационно-технического уровня производства предприятия питания. В книге рассмотрены основные этапы разработки технологического потока как системы процессов: технико-экономические предпосылки, проектирование потока в пространстве и во времени, технико-экономическая оценка.

Канцтовары -5% Ёлочные игрушки по форме -5% Прочее -0% Федеральный перечень учебников 2018/2019 -5% Игры. Игрушки -5% Товары для детей -5% Электрогирлянды -5% Всё для праздников и карнавалов -5%



показать
похожие
Большая Советская Энциклопедия (СС)

В СССР развито текстильное машиностроение и производство оборудования для обувной и других отраслей лёгкой промышленности. В 1966—75 значительно увеличилось производство машин и оборудования для строительства новых предприятий лёгкой и пищевой промышленности и реконструкции действующих. Внедряются современное оборудование и новые технологические процессы. Создано производство машин и оборудования для пищевой промышленности, торговли и общественного питания — пастеризационных и охладительных автоматов, линий для розлива молока, растительного масла и т. п., пищеварочных котлов, посудомоечных машин, машин для переработки мяса, овощей, оборудования для мельниц, элеваторов и зерноскладов.   Табл. 15. — Производство деловой древесины и продукции деревообрабатывающей и целлюлозно-бумажной промышленности Вывозка деловой древесины, млн. м3 1913 1940 1960 1970 1975 30,5 118 262 299 313 Пиломатериалы, млн. м2 14,2 35,4 106 116 116 Фанера клеёная, тыс. м2 204 782 1354 2045 2196 Древесноволокнистые плиты, млн. м2 — 4,1 67,6 208 409 Древесностружечные плиты, млн. м2 — — 0,16 2,0 4,0 Целлюлоза, млн. т 0,3 0,6 2,3 5,1 6,8 Бумага, млн. т 0,3 0,8 2,3 4,2 5,2 Картон, млн. т 0,04 0,2 0,9 2,5 3,4 Значительно возрос объём производства лесной, деревообрабатывающей и целлюлозно-бумажной промышленности (см. табл. 15) ...

Доска магнитно-маркерная, 100x150 см.
Размер: 100х150 см. Поверхность доски позволяет писать маркерами и прикреплять листы при помощи магнитов. Перед началом работы – удалить
3857 руб
Раздел: Доски магнитно-маркерные
Карандаши цветные "Junior Grip" + точилка, 10 цветов.
Эргономичная трехгранная форма, яркие насыщенные цвета.
319 руб
Раздел: 7-12 цветов
Набор детской посуды "Лыжники".
Детский набор посуды "Лыжники" сочетает в себе изысканный дизайн с максимальной функциональностью. Предметы набора выполнены из
381 руб
Раздел: Наборы для кормления

Пищевые производства

Промышленная технология продукции общественного питания. Гриф УМО МО РФ
Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания», а также по специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товара».
          547 руб
Учебник для ВУЗов. Технология продукции общественного питания. Гриф МО РФ (количество томов: 2)
Во всех разделах учебного пособия рассмотрены критерии качества и безопасности продукции.
          893 руб
Технология продукции общественного питания: лабораторный практикум
          3 руб
Технология продукции общественного питания: лабораторный практикум
          104 руб
Технология продукции общественного питания: лабораторный практикум
          3 руб
Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум
В учебном пособии рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки, а также факторы, влияющие на качество готовой продукции.
          539 руб
Технология продукции общественного питания. В 2-х томах. Том 1
          3 руб
Технология продукции общественного питания. В 2-х томах. Том 2
          3 руб
Технология продукции общественного питания. В 2 томах. Том 1
          3 руб
Технология продукции общественного питания. В 2 томах. Том 2
          3 руб
CD-ROM. Технология продукции общественного питания
          845 руб
Технология продукции общественного питания
В приложении имеются извлечения из ГОСТов, СанПиН, а также особенности организации питания зарубежных гостей.
          1626 руб
Технология продукции общественного питания. Учебник для бакалавров
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки « Технология продукции и организация общественного питания» , а также специалистов системы общественного питания.
          657 руб
Технология продукции общественного питания. Учебник для бакалавров
          540 руб
Технология продукции общественного питания: Лабораторный практикум
Приведена нормативная и технологическая документация, а также ее использование на предприятиях общественного питания.
          1325 руб
Технология продукции общественного питания. Учебник
Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию на качество готовой продукции.
          811 руб
Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум для академического бакалавриата
В учебнике изложены теоретические основы технологии производства продукции на предприятиях общественного питания (технологический процесс приготовления кулинарной продукции, нормативная документация, способы кулинарной обработки продуктов и т. д). Описана технология приготовления и правила подачи основной продукции современных предприятий питания.
          1399 руб
Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум для СПО
Материал изложен в строго научной и при этом доступной форме.
          1399 руб
Технология продукции общественного питания. Учебное пособие для СПО Лабораторный практикум.
В приложениях изложен обширный справочный материал.
          745 руб
Учебное пособие для прикладного бакалавриата Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум.
В приложениях изложен обширный справочный материал.
          745 руб

Кефирный гриб это неиссякаемый источник целебного кефира
смотреть >>
Молочный гриб натуральный источник бифидобактерий и аминокислот
смотреть >>
Кефирный гриб - лекарь в вашем доме. Заведите свой кефирный гриб
смотреть >>



(495) 109 08 40

www.100book.ru КНИГИ учебники для школы 1-10 класс