Большая кулинарная книга (сборник)Когда смесь нагреется до 60-70 С , снять посуду с плиты и, не переставая помешивать, влить горячий белый соус. В приготовленный соус добавить соль, перец, лимонный сок или лимонную кислоту, мускатный орех в порошке, размешать, а затем процедить. Соус подается к мясным вареным и припущенным блюдам - баранине, телятине, курам, цыплятам, дичи. Испанский соус с вином и грибами Испанский соус с вином и грибами Масло сливочное - 50 г, грибы белые - 150 г, вино полусухое белое - 50 г, бульон - 50 г, сок томатный 500 г, мука - 20 г. Растопить в сотейнике или на сковороде масло, положить грибы, нарезанные ломтиками, и обжаривать их в течение 5 минут. Всыпать в сотейник муку и пассеровать вместе с грибами, потом влить бульон, томатный сок и вино. Варить на слабом огне 15 минут. Соус подают к говядине, свинине и дичи. Соус американский Соус американский Соус белый (основной) - 500 г, отвар из раков (кальмаров) - 70 г, отвар грибной - 50 г, помидоры 50 г, масло сливочное - 50 г, сок лимонный - 50 г В белый основной соус добавить концентрированный отвар кальмаров или раков, грибной бульон и мелко нарубленные помидоры, заправить сливочным маслом, лимонным соком, солью и черным перцем ...
| Все из индейки
33 руб |
| Самые вкусные блюда из курицы
21 руб |
| Блюда из фарша
21 руб |
| Домашний погребок: овощи, грибы, мясо, рыба
А наша книга поможет ей в этом.
17 руб |
| Блюда из фарша Школа Гастронома.
129 руб |
| Казан, баран и дастархан
Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты.
1161 руб |
| Лучшие рецепты мясных закусок
21 руб |
| Блюда из птицы и дичи
11 руб |
| Кавказская кухня Блюда из мяса и субпродуктов.
11 руб |
| Как делать колбасы в домашних условиях
Вы сможете самостоятельно готовить копченые, вареные, жареные колбасы, а также бахур, окорока, зельц, ветчину, бастурму; узнаете много нового о различных приправах, особенностях хранения колбасной и мясной продукции.
153 руб |
| Блюда из баранины
Возможно, этим объясняется крайне редкое заболевание атеросклерозом у народов, употребляющих в основном баранину.
28 руб |
| Мясные блюда на любой вкус: Говядина, телятина, баранина, ягнятина, свинина, гарниры к ним, блюда из них и многое другое… (сост. Горелик К.А.) - 256 с. {Королевский повар} ISBN 5-7905-1079-5 ~93.04.24 653
113 руб |
| Микроволновка. Блюда из баранины
42 руб |
| Блюда из мяса: баранина, телятина, свинина, кролик
117 руб |
| Блюда из баранины
145 руб |
| Лучшие блюда из баранины
21 руб |
| Поединок в пяти переменах блюд. Обман
Званый ужин длится и длится. . . а медленно пьянеющие гости - короли и королевы богемы - успевают полюбить и возненавидеть друг друга, сплести десятки интриг и продемонстрировать изощренную хитрость и злое остроумие. . . "Обман". Прожженный альфонс, обвиняемый в убийстве ТРЕХ богатых дам, затевает рискованную игру с молодой женщиной - тюремным психологом. . . И ВПЕРВЫЕ В ЖИЗНИ встречает достойную противницу, которая превращается из жертвы в ОХОТНИКА. . . "Поединок в пяти переменах блюд".
147 руб |
| Вкуснейшие блюда из мяса
Простота и доступность, оригинальность и разнообразие этих рецептов, несомненно, привлекут внимание всех тех, для кого приготовление пищи доставляет настоящую радость.
82 руб |
| Первоклассная повариха: Лучшие рецепты вкусных и красивых блюд быстрого приготовления; 100 подсказок о тайнах кулинарного ремесла - 96 с. {Заботы маленькой хозяйки} ISBN 5-04-000483-4 5-699-03434-Х ~97.01.26 125
День за днем они станут постигать увлекательную азбуку прикладного искусства.
148 руб |
показать
