100BOOK.RU
КНИГИ
интернет магазин
(495) 109 08 40
Художественная литератураДетская литератураШкола. ПедагогикаДом. Быт. Досуг. ТуризмКультура и общество
Бизнес. Экономика. ПравоНаука. Техника.ТранспортЯзыки. ФилологияМедицина. ЗдоровьеРазное
Пищевые производства          Автор Рогожин В.В.          Издательство ГИОРД

Биохимия молока и мяса. Учебник. Гриф УМО вузов России
456 стр. твердый переплет
978-5-98879-126-3

автор:Рогожин В.В.
издательство: ГИОРД
год:2012
цена:1141 руб
- нет в наличии

Приводятся методы технологической переработки вторичного молочного сырья (обезжиренное молоко, пахта, молочная сыворотка), способы производства молочно-белковых концентратов (казеин, лактоза). Рассмотрено влияние различных режимов обработки и холодильного хранения на качество мяса. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 311200 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции. Кроме того, учебник может быть полезен широкому кругу специалистов пищевых отраслей АПК и биологических специальностей. В учебнике рассмотрены химический состав и физико-химические свойства основных компонентов молока и мяса. Описаны физиолого-биохимические процессы в молочной железе и в мышцах, показано протекание физико-химических и биологических реакций, протекающих при производстве молочных и мясных продуктов.

Федеральный перечень учебников 2018/2019 -30% Игры. Игрушки -30% Канцтовары -30% Всё для праздников и карнавалов -30% Товары для детей -30% Ёлочные игрушки по форме -30% Электрогирлянды -30% Прочее -18%



показать
похожие
Молоко волчицы

Этому помогала и необычайно плодородная земля, о которой сказало: воткни оглоблю - телега вырастет. А хлеб тут был сила вкупе с мясом и молоком, недаром половину гвардейских полков в России, а в гвардию брали по росту, составляли терцы-молодцы - ставропольские ребята - да кубанские ражие хлопцы. Экспортеры южнорусского зерна разнесли о нем славу в Европе как о лучшем по вкусу и качеству. Из глубины России толпами тянулись сюда на заработки бедные мужики и, возвращаясь домой, первым делом выкладывали высочайшие ковриги невиданного хлеба и ели его ритуально, кусочками, как причастие, дивясь и не веря, что есть такая сказочно-хлебная земля. Рожь, ячмень, овес, просо, пшено, гречиху, кукурузу - все это казаки сеяли, но хлебом была белая пшеница, нынешний хлеб всех граждан России. Задолго до революции закладывали лечебницы. В основание клали золотые и серебряные монеты, углубление закрывали металлической позолоченной доской, на коей значились дата закладки и фамилии членов комиссии, в присутствии которых оное действие совершалось ...

Набор стаканов "Loraine", 6 предметов, 260 мл.
В наборе: 6 стаканов. Материал: стекло. Цвет: прозрачный. Рисунок: золотой орнамент. Объем: 260 мл. Информация об объеме изделия,
321 руб
Раздел: Наборы посуды
Подушка "Нордтекс. Цветочный заяц", 40х40 см.
Декоративные подушки являются непременным элементом современного интерьера. Они могут послужить прекрасным украшением не только спальни,
454 руб
Раздел: Подушки
Фиксатор головы ребенка для автокресла "Совы".
Клювонос надежно поддерживает голову ребенка во время сна в автокресле и не сползает со лба ребенка на лицо и шею, так как система
730 руб
Раздел: Удерживающие устройства

Пищевые производства

Гриф УМО ВУЗов России Биохимия молока и молочных продуктов.
В учебном пособии рассмотрены химический состав и физико-химические свойства молока и молозива.
          3 руб
Биохимия молока и молочных продуктов. Учебник для СПО
Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла, спредов, молочных консервов, детских и других продуктов.
          2145 руб
Биохимия молока и молочных продуктов
Книга, состоящая из теоретической части и практикума, предназначена для студентов средних специальных учебных заведений по специальности Технология молока и молочных продуктов.
          447 руб
Советы фермеру-животноводу Переработка молока, мяса и субпродуктов:
Как правильно произвести забой скота и птицы, разделку туши и выдачу мяса и субпродуктов для дальнейшей переработки, как их грамотно хранить, охладить и морозить.
          82 руб
Практикум по биохимии молока и молочных продуктов. Гриф УМО ВУЗов России
В практикуме даны методы расчета экспериментальных данных, описание устройства и принцип работы основных аналитических приборов, а также способы подготовки к исследованию молока, молочных продуктов и животных тканей.
          443 руб
Биохимия мышц и мяса. Гриф УМО ВУЗов России
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности 311200 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», может быть полезен широкому кругу специалистов пищевых отраслей АПК.
          729 руб
Биохимия мышц и мяса. Гриф УМО ВУЗов России
В книге рассмотрены химический состав и физико-химические свойства основных компонентов мышц и мяса.
          622 руб
Биохимия растений. Учебник. Гриф УМО вузов России
Показана взаимосвязь в регуляции метаболических процессов.
          1074 руб
Биохимия сельскохозяйственной продукции. Учебник. Гриф УМО вузов России
Учебник предназначен для студентов, обучающихся по специальности 110900 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» по направлению подготовки бакалавров; он может быть также использован студентами биологических специальностей вузов и будет полезен широкому кругу специалистов пищевых отраслей АПК.
          1339 руб
Исследование систем управления. Учебник. Гриф МО
В учебнике в соответствии с требованиями Государственного стандарта по дисциплине Исследование систем управления изложены теоретические аспекты и практические подходы к анализу эффективности систем управления деловыми организациями.
          129 руб
Биохимия животных. Гриф УМО ВУЗов России
Учебник отвечает задачам, стоящим перед дисциплиной «Биохимия»; рассматривает строение и свойства основных биогенных молекул (нуклеиновые кислоты, белки, липиды, углеводы, витамины, гормоны и др. ), а также метаболические процессы, протекающие в клетках различных органов и тканей.
          522 руб
Секреты питания монахов в будни, посты и праздники: Как прожить без молока и мяса 2005 г. - 512 с. {Исцелит тебя Надежда!} ISBN 5-8174-0389-7 ~54.00.00 30580
Рецепты составлены с соблюдением правил раздельного питания, с учетом постов, предписанных Церковным го Из этой книги вы сможете узнать о том, как можно жить целый год, не употребляя мяса и молока: так издавна питались монахи в православных монастырях.
          26 руб
Ответы на вопросы экзаменационных билетов (сост. Зеленин С. Ф. , Молоков В. А. ) - 80 с. Учебник по устройству автомобиля с цветными иллюстрациями: Для всех понятным языком; Основные неисправности и способы их устранения;
          83 руб
Для всех понятным языком; Учебник по устройству автомобиля: Основные неисправности и способы их устранения; Ответы на вопросы экзаменационных билетов (сост. Зеленин С. Ф. , Молоков В. А. ) - 160 с.
          83 руб
Биохимия. Учебник для вузов
Книга предназначена для студентов, аспирантов и преподавателей, специализирующихся в области биохимии, молекулярной биологии, медицины, фармации, технологии пищевых продуктов.
          696 руб
Биохимия: Учебник для вузов (под ред. Щербакова В.Г.) Изд. 2-е, перераб., доп. - 440 с. ISBN 5-901065-61-1 ~93.08.25 137
          718 руб
Спортивная биохимия: Учебник для вузов и колледжей Изд. 2-е, доп. - 220 с. ISBN 5-85009-876-3 ~54.00.00 68468
<p>Учебник написан в соответствии с Государственным образовательным стандартом по биохимии для вузов физической культуры.
          276 руб
Учебник для ВУЗов. Биохимия человека. В 2-х томах. Том 1
Для биохимиков, клинических биохимиков, студентов и аспирантов, биологов и медиков.
          399 руб
Методы исследования молока и молочных продуктов: Учебник для вузов (под ред. Шалыгиной А.М.) - 368 с. {Учебники и учебные пособия для студентов вузов} ISBN 5-10-003440-8 5-9532-0020-Х ~90.11.18 039
          453 руб
Методы исследования мяса и мясных продуктов: Учебник для вузов Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений ISBN 5-10-003612-5
Для студентов вузов, обучающихся по специальности Технология мяса и мясных продуктов и направлению Технология сырья и продуктов животного происхождения.
          547 руб

Молочный гриб замечательный дар природы для здоровья и красоты
смотреть >>
Кефирный гриб - лекарь в вашем доме. Заведите свой кефирный гриб
смотреть >>
Молочный гриб отличное средство для похудения и восстановления пищеварения
смотреть >>



(495) 109 08 40

www.100book.ru КНИГИ учебники для школы 1-10 класс